不二家は、主にクッキーとキャンディ等を製造している秦野工場での業務効率と品質向上を目的に、サトーの食品トレーサビリティシステム「Trace eye FOOD-Pro」を導入した。
同システムは、原料管理のデジタル化により、人手による作業の誤りを減らし、食品製造の安全を強化するもの。今回の導入により、期限切れ原料の使用防止、配合間違いの未然防止などが可能となり、100%に近いリスク回避を達成。クラウドシステムを利用したトレース機能により、迅速な履歴確認ができるようになり、万が一の事態にも対応できる体制が整った。さらに、棚卸し時間は年間で約25%削減され、ペーパーレス化による紙使用量の削済は約75%に達している。
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